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工商時報【文╱朱錦霞】

時序入秋，微涼的天氣騷動人們的靈魂與食慾。擁有「港點魔術師」之稱的前香港馬會點心主廚、現任國賓大飯店點心主廚鍾貴照精心設計「七彩港點」，賞心悅目的外型讓秋天不再只有品蟹的選擇。像是「雪菜火鴨水晶包」，外皮呈現夢幻靛藍色，乃是五千年歷史的印度草藥「蝶豆花」食材之故，有饕客笑稱此道料理是「阿凡達國度的港點」。高雄國賓粵菜廳自即日起至11月30日止推出8款全新港點，港點創意旋風席捲南台灣。

此次推出的原創獨家港點，將香港馬會常見的港點融入在地食材，激盪新火花。 水晶餃子皮是廣東點心師傅常用的元素，包入內餡後蒸出透明外皮的小巧餃類。鍾貴照主廚說要成功的製作出「水晶皮」，澄粉及玉米粉這兩樣原料的比例是絕對關鍵，這季推出兩款水晶餃皮點心，包括水晶麵團混入蝶豆花的雪菜火鴨水晶包及包入多樣餡料的七彩花枝竹筍粿，水晶餃皮薄如紙、半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。

主廚也推出三款甜品點心，國賓粵菜廳的經典杏仁奶露、杏片千層馬蹄糕、水果桂花芝麻糕，幸福感油然而生。自即日起至11月30日止。「港點魔術師」8道全新港點在高雄國賓粵菜廳競艷推出，讓南部饕客品嘗有傳統底蘊的新派港點。官網：www.ambassador-hotels.com。